红皮乳沫类蛋糕

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所需设别简单，匀速打蛋机，小烤箱即可，制作难度不大，适合农村乡镇搞加工

红皮乳沫类蛋糕的用料

面粉（蛋糕专用粉或普通粉） 1斤 绵糖 8两
鸡蛋 8两 sp 10g
水 150g 油 100g
泡打粉 10g 葡萄粉（增色） 20g
香粉 适量

红皮乳沫类蛋糕的做法

红皮乳沫类蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋加绵糖搅化，加sp拌匀打发
红皮乳沫类蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入葡萄糖水（葡萄糖加水化开），拌匀打发，最后加粉料和有拌匀打发
红皮乳沫类蛋糕的做法图解3

步骤3

打发呈拉尖状，装模具（模具刷油均匀不可太多）
红皮乳沫类蛋糕的做法图解4

步骤4

入烤箱上火190·c，下火180·c，烤制18分钟左右
红皮乳沫类蛋糕的做法图解5

步骤5

成品要求：金红色，结构蓬松呈蜂窝状，口味浓香

红皮乳沫类蛋糕的烹饪技巧

注意事项：（1）保存7—10天，不加防腐剂的情况下 （2）下火不可太大内部发粘水分过大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-26

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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