排骨炖豆角

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由缰
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排骨炖豆角，好吃实在。我说他是东北名菜没人反对吧？排骨解馋，豆角不腻。是居家、旅行、待客、解馋之必备佳品。

排骨炖豆角的用料

排骨 一斤 四季豆 半斤
大葱 一棵 花椒 5到20粒
八角 一个 生姜 一块
油、盐 适量 蒜瓣 可加可不加
酱油 少许 白糖 适量
鸡精 适量

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水捞出，油烧七成热放排骨爆炒，加花椒、大料、葱花、姜片爆锅，翻炒加少许糖炒热给排骨上色，炒制三到五分钟后，下豆角继续爆炒，炒制三五分钟，豆角变翠绿。

步骤2

豆角全身变绿不再泛白后，加酱油炒均匀，放水，凉热均可，热水效果更好。水没过食物略高出，加入鸡精，盖盖大火烧开，小火闷。
排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

中途看一次，汤少一半加盐，最后大火收汁。留少许汤汁即可装盘（我的汤熬干了），好，美味排骨请食用！

排骨炖豆角的烹饪技巧

四季豆换成东北油豆角，那会更香更美更过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-27

©本菜谱的做法由 由缰 编写，未经授权不得转载

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