大理石纹布朗尼

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终于开始尝试巧克力作品了~~不得不说，作为足够的巧克力、黄油、芝士和糖混合而成的巧克力蛋糕，布朗尼热量着实很高哦。不过这可是款顶级蛋糕，学会了这招，偶尔朋友来露一手，那也是很惊艳的~！

布朗尼的用料

黑巧克力 90克 黄油 65克
鸡蛋 70克 细砂糖 45克
香草精 3滴 高筋面粉 40克
芝士 100克 细砂糖 25克
香草精 2滴 鸡蛋 20克

布朗尼的做法

大理石纹布朗尼的做法图解1

步骤1

材料：芝士（需室温软化），黄油和巧克力，香草精，细砂糖，高筋面粉，鸡蛋。其中上面的用料单中，主料是制作布朗尼面糊，辅料是用来制作芝士糊。这个份量可用于制作两个小号布朗尼蛋糕。
大理石纹布朗尼的做法图解2

步骤2

黑巧克力和黄油切小块装入碗内，隔热水融化。
大理石纹布朗尼的做法图解3

步骤3

加入45克细砂糖搅拌均匀。
大理石纹布朗尼的做法图解4

步骤4

稍微放凉一些后，加入打散的蛋液和3滴香草精，拌匀。
大理石纹布朗尼的做法图解5

步骤5

加入过筛面粉，拌匀后成布朗尼面糊。
大理石纹布朗尼的做法图解6

步骤6

芝士室温软化后，加入25克细砂糖和2滴香草精，用电动打蛋器打至无颗粒感。
大理石纹布朗尼的做法图解7

步骤7

加入20克蛋液，拌匀。
大理石纹布朗尼的做法图解8

步骤8

这是做好的芝士糊和布朗尼糊。
大理石纹布朗尼的做法图解9

步骤9

模具使用小号布朗尼蛋糕模，先倒入模具一半高度的布朗尼糊，再倒入一些芝士糊。交替2-3次倒入两种糊，最后九分满即可。
大理石纹布朗尼的做法图解10

步骤10

用竹签划出大理石纹路。
大理石纹布朗尼的做法图解11

步骤11

烤箱以190度预热，上下火，中层烤25-30分钟。蛋糕放凉后，脱模切片即可。

布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 西点 烤箱

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