石榴水晶糕

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张平营养师
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这个季节很适合吃石榴，作为水果，它估计算是吃法最少一种了，我做了这道石榴水晶糕，非常适合给牙口不好的老年人做甜品哦~

石榴水晶糕的用料

石榴 2个 琼脂 5g
冰糖或白糖 适量 水 200ml

石榴水晶糕的做法

石榴水晶糕的做法图解1

步骤1

琼脂洗净，放入锅中，加200ml水和适量白糖煮至融化，一定要用小火煮，防止粘锅，待全部融化后略微凉一下，这时开始处理石榴
石榴水晶糕的做法图解2

步骤2

2个石榴剥出的石榴籽
石榴水晶糕的做法图解3

步骤3

石榴籽用料理机打成石榴汁，我的料理机是老式的，打出的石榴汁有些浑浊，石榴汁要现用现榨，防止在空气中氧化
石榴水晶糕的做法图解4

步骤4

把煮化的琼脂水倒入石榴汁中搅匀并静置至其凝固
石榴水晶糕的做法图解5

步骤5

凝固了的石榴汁，吃时切块装盘即可

石榴水晶糕的烹饪技巧

加入冰糖味道会更好一些，如果不能吃糖的话，可以用木糖醇替代，此外，琼脂用量不宜过多，否则口感会不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-02

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 蒸 甜

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