印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani

精品
4.1万 浏览 150 收藏
收藏
爱讲的土豆
爱讲的土豆 爱讲的土豆
＋ 关注

在国内工作的时候跟一位印度裔的英国同事成为好朋友，去年夏天去找她玩了两周，在她父母家吃到地道的印度菜，对她们说的话印象很深刻：“所谓的咖喱，其实是各种香料调拌来的，我们做咖喱饭菜基本不用那些咖喱粉滴。” 这次亲自实践后终于信服。其实做法不难，关键是各种调料要齐全，下面就跟我一起学习印度菜吧。

印度羊肉手抓饭的用料

羊肉 洋葱
各种调料等

印度羊肉手抓饭的做法

印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解1

步骤1

材料A： 1片荷叶（Lorbeerblatt），1个八角（Anis），半根肉桂（Zimt），5颗小豆蔻（Kardamonkapsel），4颗丁香（Gewürznelke）
印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解2

步骤2

材料B： 1个大洋葱切碎，3个绿尖椒切圈（我今天用红干辣椒代替），5cm X 3cm的生姜擦丝，5瓣大蒜切碎，2个西红柿，盐和薄荷叶少许
印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解3

步骤3

1公斤带骨羊腿肉（我用的是Lammkotelett），
印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解4

步骤4

材料C： 1茶匙小茴香（Fennel），半茶匙孜然粉（Kümmel），半茶匙黑胡椒粉，半茶匙姜黄（Kurkuma）

步骤5

做法： 1。两大勺油入锅加热，倒入材料A翻炒约一分钟； 2。加洋葱碎和尖椒圈，翻炒至金棕色，加入蒜末和姜末； 3。再放两个中等大小的切小块的西红柿并加入材料C； 4。放羊肉用大火炒至变色； 5。倒一小杯水，一勺盐和少量薄荷叶； 6。肉煮至全熟变软后离火放置一旁待用。

步骤6

米饭： 2杯洗净的大米，少许黄油，2颗丁香，1片荷叶。 做法： 1。热锅入黄油至溶化； 2。放荷叶和丁香炸出香味； 3。倒入大米翻炒至水干且呈淡棕色。
印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解7

步骤7

综合： 1。炒好的大米中加水，大致按1杯米2杯水的比例； 2。将煮好的羊肉连汤汁一起倒入米饭与之拌匀； 3。用电饭锅或高压锅煮至全熟遍可享用，一定要用手抓哦。
印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法图解8

步骤8

成品图

印度羊肉手抓饭的烹饪技巧

盐的用量请根据个人口味斟酌。大米和水的比例原方子确实是1：2，但我今天照这个量放确实太多了，下次准备用1：1的量试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-04

©本菜谱的做法由 爱讲的土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 外国菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

印度羊肉手抓饭的其他做法更多

印度羊肉手抓饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

印度羊肉手抓饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 印度羊肉手抓饭 -- Lamb Biriyani的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活