胡萝卜烧牛肉

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安总管
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胡萝卜烧牛肉的用料

牛肉 600g 胡萝卜（小） 7根
洋葱（小） 4只 盐 少许
生抽 少许 老抽 多一点
料酒 少许 白糖 少许
周君记炖牛肉面调料 一小袋

胡萝卜烧牛肉的做法

胡萝卜烧牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切成见方小块，随你喜好，建议稍微大一些，因为牛肉缩水严重。加盐，料酒，生抽，老抽，白糖腌渍一个小时。
胡萝卜烧牛肉的做法图解2

步骤2

将胡萝卜斜刀交叉切成三角状，当然完全可以按照您自己的意愿切成任何形状。放入水中焯五分钟直到水中出现白色泡沫，关火捞出备用。
胡萝卜烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，热锅。
胡萝卜烧牛肉的做法图解4

步骤4

待油烧热，放入腌好的牛肉大火爆炒，直至不见血丝。
胡萝卜烧牛肉的做法图解5

步骤5

加入周君记炖牛肉面调料一小袋。我这样做的原因是家里没有干辣椒和花椒了，有的朋友们可以热油时加入炒出香味后捞出丢掉，其它步骤一样。然后翻炒均匀加一点热水小火闷20分钟。
胡萝卜烧牛肉的做法图解6

步骤6

然后加入之前焯过的胡萝卜，大火翻炒！然后加一点热水小火闷30分钟。
胡萝卜烧牛肉的做法图解7

步骤7

再加入洋葱大火爆炒，可以适量加入一点盐和生抽。一直炒到收汁成功。
胡萝卜烧牛肉的做法图解8

步骤8

盛盘出锅！

胡萝卜烧牛肉的烹饪技巧

牛肉要腌渍一个小时，去异味。胡萝卜要用水焯过，去异味。注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 安总管 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 香

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