半圆巧克力慕斯

1.3万 浏览 34 收藏
收藏
两两世界
两两世界 两两世界
＋ 关注

新买的三能的半圆模，终于开光啦！

半圆巧克力慕斯的用料

蛋黄 3个 糖 10克
油 40克 牛奶 40克
低粉 55克 蛋白 3个
糖 30个 慕斯用量
黑巧克力 100克 淡奶油 50克
吉利丁片 3克 淡奶油 120克
装饰 淡奶油 50克
糖 5克 水果 适量

半圆巧克力慕斯的做法

步骤1

蛋黄加糖打匀，分别加入油和奶打匀，筛入低粉，打蛋器拌匀

步骤2

蛋白分3次加糖打发湿性发泡

步骤3

取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀，再混合1/3，最后倒入蛋白盆里翻拌均匀，倒入铺纸烤盘180度中层15分钟，取出倒扣晾凉。

步骤4

放凉后撕去纸，因为半圆模长，蛋糕片太小，所以分别切成21cm*10cm和22.5cm*6cm的两个长方形，再切两个高3.7cm，宽6cm的半圆。

步骤5

烘焙蛋糕时的底的那面，作为慕斯表面，铺在半圆模具内备用，两个半圆两头，放好慕斯糊在盖上小的长方形。

步骤6

慕斯做法：吉利丁掰碎冷水泡软，100克黑巧克力和50克淡奶油隔温水融化拌匀，加入沥干水的吉利丁片，120克淡奶油打到5分发，混合拌匀，倒入蛋糕模具中，抹平，盖上长方形蛋糕片，冰箱冷藏3小时以上后脱模切掉两头

步骤7

最后打发淡奶油装入裱花袋，挤出花型，装饰水果
半圆巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

量有点余我又弄了个杯子的

半圆巧克力慕斯的烹饪技巧

其实就是戚风卷里面卷的慕斯，应该没什么难度，就是要冷藏时间够，要不还没凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

半圆巧克力慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

半圆巧克力慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 半圆巧克力慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 半圆巧克力慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活