清蒸螃蟹

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Sri
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清蒸螃蟹的用料

螃蟹 6只 味极鲜酱油 30ml
米醋 适量 黄酒 适量
生姜 适量

清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法图解1

步骤1

解开绳子 放入水池 加黄酒／白酒放30min。用牙刷刷净正反面
清蒸螃蟹的做法图解2

步骤2

生姜部分切末剩下的切片。调制蘸酱：加入姜末，味极鲜酱油（寿司酱油），米醋随自己口味搭配，以味极鲜酱油为主
清蒸螃蟹的做法图解3

步骤3

紫苏叶洗净 平铺笼屉
清蒸螃蟹的做法图解4

步骤4

蒸锅内加入适量水和姜片。将螃蟹背在下放入笼屉。水开后蒸8min关火即可。如果没有用绳绑螃蟹放入蒸锅，它会自己翻过来，可以在水开后讲螃蟹翻身，背在下防止蟹黄流走
清蒸螃蟹的做法图解5

步骤5

完成（左上角是我用的酱油）

清蒸螃蟹的烹饪技巧

灌醉螃蟹后清洗 小心被夹；一坨姜为6只大螃蟹三人量，用多会夺鲜；蒸螃蟹的水放凉可以用来洗手去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 Sri 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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