柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O

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立莲家
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这款蛋糕湿润且绵密，带有清爽的酸和蜂蜜的香，口味变化非常丰富，做早点来一块配牛奶也不错呢！做法也很简易，0失误啊0失误~~~喜欢就夸下我~（下面的配方可以做一个8寸的中空戚风蛋糕）还有其他甜点可以在我的菜谱里找到哦！

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个 蜂蜜 30g
橄榄油（也可用其他植物油） 50g 低筋面粉 120g
柠檬 一个 冷开水 10g
蛋白 6个 柠檬汁 5ml
细砂糖 60g

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料，鸡蛋要使用刚从冰箱里取出来的。 蛋黄和蛋白分离，蛋白不能沾蛋黄、水和油脂（我的其中一个蛋黄被另一个蛋黄掉下来的瞬间压爆了⊙﹏⊙）
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解2

步骤2

柠檬皮磨成碎屑，果肉榨汁。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解3

步骤3

将蛋黄和蜂蜜混合，用打蛋器搅拌均匀。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解4

步骤4

加入橄榄油搅拌均匀。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解5

步骤5

再加入柠檬皮碎屑，混合均匀。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解6

步骤6

分两次交错加入筛好的低筋面粉、50ml柠檬汁和冷开水，用刮刀拌匀成无粉粒的面糊。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解7

步骤7

动作要快，拌好的面糊。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解8

步骤8

蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分两次加入糖、5ml柠檬汁和60g细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解9

步骤9

打好的蛋白霜。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀沿着盆底翻转、划圈的方式拌匀面糊。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解12

步骤12

拌好的面糊倒入模具中，然后敲几下。哈哈·我只有一个小的戚风蛋糕模······
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解13

步骤13

放入预热到160℃的烤箱中烤50分钟（我的这个模具小，只考了30分钟多点就好了，大家看情况）竹签插入蛋糕中央，不湿粘就可以了哦！
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热哦！！O(∩_∩)O
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解15

步骤15

完全凉透后用脱模刀划一圈小心的取出来就ok了！特别喜欢用手去按这些蛋糕，软绵绵的·····就像在超市里喜欢用手去捣米一样···还有很多美味可以在我的菜谱里找到哦！
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解16

步骤16

按照个人喜好可以加上果酱，黄油，奶油等等O(∩_∩)O~
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法图解17

步骤17

成品图！快~喜欢就夸下我~我欠夸呀！

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧

如果不喜欢太酸的口味可以将部分的柠檬汁换成冷开水！O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 立莲家 编写，未经授权不得转载

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