老孙家手擀面

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老孙家手擀面的用料

面粉 一碗 水 适量
鸡蛋 两个 小葱 一把

老孙家手擀面的做法

老孙家手擀面的做法图解1

步骤1

和面，揉面约半小时，至表皮平整，不要坑坑洼洼。揉面时间过短会导致面不够劲道。
老孙家手擀面的做法图解2

步骤2

擀面，案板撒一层面粉，取出面团，切成三段，取其一置于案板，用擀面杖擀面，切记面团正面背面均要多次撒面粉，防止粘在一起。
老孙家手擀面的做法图解3

步骤3

叠条，擀好的面饼叠成长条状，宽约中指长度即可。
老孙家手擀面的做法图解4

步骤4

切条，一指的宽度即可。
老孙家手擀面的做法图解5

步骤5

塑型，把面条展开成长条状，撒上少量面粉，防止粘在一起。
老孙家手擀面的做法图解6

步骤6

配料，鸡蛋打散，小葱切小段，备用。
老孙家手擀面的做法图解7

步骤7

下面，先把面条放入开水锅中，待再次沸腾后倒入鸡蛋，鸡蛋要煮成碎花状，出锅前加入葱花调味。
老孙家手擀面的做法图解8

步骤8

调料，强烈建议加入盐，味极鲜老抽，香醋，香油。

老孙家手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 ilaotu 编写，未经授权不得转载

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