剁椒鸡胗

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吃货啊杜
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超级下饭的一道菜，做下酒菜也是不错的选择哦！

剁椒鸡胗的用料

鸡胗 250克 剁椒 一小汤匙
青椒 2个 蒜子 2瓣
生姜 少许 料酒 一汤匙
葱白 一小段 色拉油 少许
盐 少许 味精 少许

剁椒鸡胗的做法

剁椒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗买来洗净切片，放入料酒，姜末，剁椒腌制20分钟左右，目的是去腥，还有是鸡胗更加入味。这是正在腌制的效果图。
剁椒鸡胗的做法图解2

步骤2

青椒2个洗净里面的籽，切成青椒丝，当然切片也行，这里鸡胗比较小块，要是青椒切片，怕看不到鸡胗了，o(≧v≦)o
剁椒鸡胗的做法图解3

步骤3

蒜籽切片，葱白切斜刀片，待用
剁椒鸡胗的做法图解4

步骤4

将蒜片和葱白下油锅爆炒，速度要快，容易糊
剁椒鸡胗的做法图解5

步骤5

将腌制好的鸡胗倒入，快速翻炒
剁椒鸡胗的做法图解6

步骤6

待鸡胗段生后，放入青椒丝，翻炒片刻，放入少许盐和味精。盐要少放点，剁椒是咸的，放一点点就可以了。
剁椒鸡胗的做法图解7

步骤7

出锅，装盘。我这次炒的时间久了，青椒有点熟透了，影响美观了。但味道还是不错的，两人份，一顿吃的精光，好下饭。

剁椒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗是用料酒，姜末腌制20分钟，可以去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 吃货啊杜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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