手撕盐焗鸡

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悠悠晞晞
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手撕盐焗鸡的用料

土鸡 半只 盐焗鸡粉 2匙
盐、鸡粉 各适量 白芝蔴 少量
芫茜 少量

手撕盐焗鸡的做法

步骤1

买来的鸡清洗干净后，用盐、鸡粉腌制一晚上。
手撕盐焗鸡的做法图解2

步骤2

烧锅开水，把鸡放入水里浸煮。盖上锅盖，将火调至中火浸大约20分钟。（视乎鸡大小，开锅用筷子戳鸡身厚肉处，判断鸡是否熟了。）
手撕盐焗鸡的做法图解3

步骤3

捞起鸡将其浸泡在预先准备好的冰粒冰水中（鸡皮朝下），浸泡十五分钟。（这样做可使鸡皮做得更爽脆，鸡肉更嫩滑。）。）
手撕盐焗鸡的做法图解4

步骤4

锅预热，倒入白芝麻煸炒至香。
手撕盐焗鸡的做法图解5

步骤5

戴上手套，顺着鸡肉的纹理将鸡肉撕成一丝丝。
手撕盐焗鸡的做法图解6

步骤6

下两勺盐焗鸡粉、芝麻油及预先炒好的白芝麻拌匀，即可上碟。

手撕盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 悠悠晞晞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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