西关名点——马蹄爽、马蹄糕

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西关名点——马蹄爽、马蹄糕的用料

马蹄粉 100克 马蹄 6个
冰糖 300克 黄糖粉 适量
鸡蛋 一只

西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法

西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解1

步骤1

先将马蹄剁蓉，备用。将马蹄粉分成两份，a份为30克、b份为70克分别用水兑开并搅拌均匀成无颗粒状，过筛。
西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解2

步骤2

烧锅开水下冰糖煮融，下马蹄蓉搅拌至熟。用勺子勺起一碗马蹄冰糖水备用。
西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解3

步骤3

将过筛后的马蹄粉慢慢倒入糖水内并不断搅拌。
西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解4

步骤4

打散鸡蛋，倒入锅内并搅拌成一丝丝的。
西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解5

步骤5

做好的马蹄爽可以热食，也可以放进冰箱中冷藏，清甜、清热又清爽！
西关名点——马蹄爽、马蹄糕的做法图解6

步骤6

用一小锅将备用的马蹄冰糖水加入黄糖粉煮融，兑入过筛后的b份马蹄粉搅拌均匀，放进锅內大火蒸20分钟。放凉后用模具取出即可。

西关名点——马蹄爽、马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 悠悠晞晞 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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