宫爆鸡丁

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记得第一次做的宫保鸡丁加了小粉和鸡蛋腌制，结果一团糊，鸡丁都粘在一起了，炒都炒不散，做出来非常不好吃，这次我没有放鸡蛋和小粉腌制，鸡肉鲜嫩又清爽，很好吃的

宫爆鸡丁的用料

鸡胸脯肉 适量 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 花生米 适量
豆瓣酱 一茶勺 生抽 适量
料酒 适量 盐，胡椒粉 适量
油 适量

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

把鸡脯肉去掉骨架切成丁块备用，多余的鸡骨头可以用来炖汤喝
宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

把黄瓜去皮切丁，胡萝卜同样切丁，熟花生米去掉外面的红衣备用
宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

炒锅烧热倒入适量的花生油，放入姜蒜沫爆香后放入鸡肉丁炒制鸡肉段生变白
宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

然后倒入切好的胡萝卜丁和花生米煸炒一会
宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

放入一勺豆瓣酱炒香后倒入适量的料酒和生抽，再加入胡椒粉适量，盐适量，之前有放豆瓣酱，盐少放，最后倒入黄瓜丁翻炒均匀就可以了，如果想要鸡肉更鲜嫩的话，可以加入一点水淀粉勾芡一下

宫爆鸡丁的烹饪技巧

这道菜炒制时间不宜太长，用快速炒法，这样鸡肉不用加淀粉和鸡蛋清一样的鲜嫩，鸡肉很容易熟的，简单的做法反而更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-10

©本菜谱的做法由 Liy丽·% 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 辣 中国菜

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