甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕

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木木水吉
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蜂巢蛋糕，真的很神奇，成品横向切开后出现蜂巢的结构，味道呢，由于加了炼乳，蜂蜜，白糖等，在烘焙后还会呈现出焦糖的香味，真是又甜又香呢！如果把成品放到冰箱冷藏后再吃，口感超Q! 爱烘焙的童鞋不得不试哦！

甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的用料

鸡蛋 3个 水 270克
原味炼乳 220克 无味植物油 160克
细砂糖 130克 低粉 150克
小苏打 7克 蜂蜜 20克

甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法

步骤1

把糖融化到全部的水里，如果是热水能融化的话就可以，不行就加热融化吧。 放凉备用。

步骤2

取一个大盆把鸡蛋打入，用手动打蛋器搅拌均匀，分别加入炼乳、蜂蜜和植物油，继续搅拌均匀，搅拌好后呈现的是较为稀的糊状。

步骤3

再把过筛后的低粉和小苏打的混合粉加入上一步搅拌好的稀糊里，继续搅拌均匀。这里的搅拌不需要讲究方法，只要搅匀就可以，因为面糊比较稀，不用担心起筋。

步骤4

接着分三次倒入前面冷却好后的糖水，每一次都是搅拌均匀后再加入糖水。
甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好后的面糊倒入垫了油纸的模具（防粘模具或者模具内壁涂油都可以）内，这些量正好放入卡士25厘米*24厘米*4.9厘米的烤盘内，七分满，静置45分钟（我超了十分钟，也没问题哦），一定要静置，才能产生蜂巢。

步骤6

烤箱190度（这个温度烤出来颜色不会太深）预热，放入烤箱烘烤35分钟，充分膨胀，表面出现焦糖色就烤熟啦。
甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法图解7

步骤7

稍冷后，从模具中取出。
甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法图解8

步骤8

纵向切面。
甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法图解9

步骤9

横向切面。
甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的做法图解10

步骤10

可以吃啦！

甜蜜蜜又神奇的蜂巢蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-14

©本菜谱的做法由 木木水吉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜

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