最爱重芝士蛋糕

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最爱的蛋糕，浓浓的芝士，香醇的口感，挡不住的诱惑，那天找来个配方稍加改动就开工啦

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 糖 80g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
牛奶 70g 消化饼干 100g
黄油 40g 香草精 1g
梅酒 20ml 柠檬汁 10ml

重芝士蛋糕的做法

最爱重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把消化饼干放到一个塑料袋子里，用擀面杖把饼干压成碎末。
最爱重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

把饼干碎末放到碗里，用手将把碎末和融化的黄油混合均匀.把饼干碎末放到托底的蛋糕模中，用手将它在蛋糕模底部压平，放到冰箱中。
最爱重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在碗中室温软化的奶油奶酪，然后用打蛋器搅打奶油奶酪和糖至光滑的奶油状。加入鸡蛋，一个一个加，每加一个都搅打均匀光滑。

步骤4

加入柠檬汁继续搅打。筛入玉米淀粉继续搅打均匀无颗粒。 加入牛奶，梅酒和香草精，继续搅打。
最爱重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋糕糊倒入蛋糕模中，要用一大块铝箔把蛋糕模底部和侧面小心包好，保证不破洞，这样可防止水浴烤的时候有水渗入蛋糕模。
最爱重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

预热烤箱160度，把蛋糕模放到一个高边的烤模中，再把烤模仿到烤盘上，烤盘如烤箱下层，加热水到烤模中，水位要超过蛋糕糊一半的高度，烤65分钟。
最爱重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

室温放凉蛋糕后，再转移到冰箱中冷却4小时就可脱模啦-超正！

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-16

©本菜谱的做法由 吃货实验室Foodie_s_Lab 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 烤 甜

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