提拉米苏（鸡蛋版）

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提拉米苏（鸡蛋版）的用料

马斯卡朋 250g 蛋黄 3个
蛋清 2个 糖 50g
吉利丁片 2片 咖啡
甘露酒 可可粉
手指饼

提拉米苏（鸡蛋版）的做法

提拉米苏（鸡蛋版）的做法图解1

步骤1

蛋黄中加糖混合搅拌均匀
提拉米苏（鸡蛋版）的做法图解2

步骤2

加热冰水泡软的吉利丁，全部融化，乘热倒入蛋黄中混合，加入马斯卡朋，搅拌成光滑的芝士糊待用
提拉米苏（鸡蛋版）的做法图解3

步骤3

干燥的容器中倒入蛋清和糖，用打蛋器快速打发，大概打发3分钟时间，达到九成发就行
提拉米苏（鸡蛋版）的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白霜加入芝士糊中翻拌均匀，再把剩下的全部加入，翻拌混合均匀，提拉米苏糊就做好了，
提拉米苏（鸡蛋版）的做法图解5

步骤5

在容器中放入蘸了咖啡酒的手指饼，再加入提拉米苏糊，冷藏2小时，之后取出撒上可可粉即可！

提拉米苏（鸡蛋版）的烹饪技巧

第二步:如果在搅拌过程中看到很多细小黄色半透明的小颗粒，必须要隔着热水搅拌至颗粒融化，那是吉利丁自己凝固了，融化了蛋糕才能定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-18

©本菜谱的做法由 妖-小-妖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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