家常干煸辣子鸡

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白了白
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上大学时候总在学校附近的小饭店吃，四川的夫妻开的小店，毕业好多年了，一直想吃这个味，虽然不是最正宗的，但是我心里的那个味。

家常干煸辣子鸡的用料

笨鸡 半只 青椒 一大个
川椒 一小把 麻椒 一捏
葱丝 半根 蒜片 半头
姜丝 一小块 盐、糖 适量

家常干煸辣子鸡的做法

家常干煸辣子鸡的做法图解1

步骤1

将笨鸡切块用水煮至软嫩，捞出沥干水分，锅烧热后放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，变色后放入鸡块，中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色，放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒，待蒜片葱丝稍焦后，放入掰成块的青椒，放入糖和盐适量，继续煸炒至青椒起皮后出锅。注:川椒、葱姜蒜一定要煸干，吃的时候可以和鸡块一起吃，味道相当霸道;另外不要放味精和鸡精酱油什么的，本身鸡肉就很鲜了，画蛇添足还不健康。
家常干煸辣子鸡的做法图解2

步骤2

给你们看看我和老婆吃完后的狼藉你们就知道有多好吃啦！

家常干煸辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-19

©本菜谱的做法由 白了白 编写，未经授权不得转载

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