翡翠顺滑片汤

5410 浏览 12 收藏

醉剑秦楼

＋关注

翡翠顺滑片汤的用料

馄饨皮 50张	鸡蛋两个
香菜三棵	菠菜两根
香葱 3-4根	红椒或火腿一个\根

翡翠顺滑片汤的做法

步骤1

第一步：做汤汁少量油，五分热加入十三香和香葱碎段炒香入味，加入适量的水。水量依据面片和食材多少，个人喜好增减。待水开打入搅拌均匀的鸡蛋，不要搅动，等鸡蛋成片后搅动，加入切好的菠菜搅动。一分钟后熄火加入盐和鸡精，再放入香葱碎段。依据个人口味，还可以点几滴香油。最后撒入切好的红椒丁或者火腿丁。第二步：煮面片。把买的馄饨皮，一定是买的切好的那种馄饨皮，比较薄，均匀。用刀切成菱形或者条状，这个依据个人喜好。俺是切成菱形了。像煮面条一样煮好，时间一定掌握好，不要煮久了，因为面片比较薄。用冷水过凉，滤干，立即将填好的汤汁倒在上面，并搅拌好，是面汤充分混合，入味。这样美味顺滑的翡翠面片就做好了。这个汤面比较适合儿童老人和病人，或者油腻吃多了换换口味。我女儿一口气都吃光了，很给力！