焦糖核桃塔

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以下材料适用8寸花形模一个，你可以选择自己喜欢的焦糖奶油酱做法，我的焦糖奶油酱做法见此 #万用焦糖奶油酱#

焦糖核桃塔的用料

焦糖奶油酱 100g 核桃 120g
塔皮 140g 塔皮材料：黄油 140g
塔皮材料：低粉 210g 塔皮材料：蛋黄 8g
塔皮材料：水 35g 塔皮材料：糖 4g
塔皮材料：盐 2g

焦糖核桃塔的做法

步骤1

塔皮：将蛋黄，水，糖，盐拌匀

步骤2

塔皮：混合面粉和黄油，切拌成颗粒状

步骤3

塔皮：所有材料混合均匀，冷藏过夜

步骤4

塔皮140g，回温至可以擀

步骤5

擀成约3-4mm厚，比派盘略大一圈即可，放到派盘上，多余的地方用小刀切掉，边角用手按实

步骤6

用叉子戳洞，冷冻2小时

步骤7

塔皮上垫油纸，放上重石，或者没用过期的豆子，烤箱190度c，中层烤10分钟，去掉油纸和重石，再烤10分钟或烤至上色

步骤8

200度c，将核桃烤至上色，做好的焦糖酱用热水回温一下，我是把瓶子直接在热水里泡了一会儿，或者可以在烤核桃的时候放在烤箱上……偷懒的做法～

步骤9

铺满核桃，均匀地浇上焦糖酱，放冰箱冷藏室约1小时，焦糖酱硬了就可以了

焦糖核桃塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 爱做饭的疯子 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 无水印 西点

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