白糖蛋糕

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由缰
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最近网上流传着「电饭煲做蛋糕」这样一个帖子，看起来蛮简单的。不过感觉上用烤箱烤出来的蛋糕会香些，还是摒弃了电饭煲这种做法。天气凉了，烤箱重出江湖喽！

白糖蛋糕的用料

鸡蛋 四个 面粉 150克
白砂糖 60克 牛奶 30克
沙拉酱 20克 盐 5克

白糖蛋糕的做法

白糖蛋糕的做法图解1

步骤1

东西都在这了，蛋黄蛋白分离，糖盐一次放入蛋清，先用手动打蛋器、筷子什么的搅匀。
白糖蛋糕的做法图解2

步骤2

锅里放水，将蛋清盆坐于凉水上，一边加热一边搅，目的在于利用水温融化糖。水不能太热，加热到体温略高即可停止。
白糖蛋糕的做法图解3

步骤3

同学们，朋友们，打蛋器闪亮登场！拉风的声音，耀目的旋转！由于不能加热超过三分钟，分三次打，分次加入蛋黄。打呀打呀打呀，专家说要打到蛋液发白，体积变两倍大，还有就是提起打蛋器，蛋液会呈缎带状流下，蛋液形成纹路。纹路我是看见了，流下就没看见。算了，不管了，加面！
白糖蛋糕的做法图解4

步骤4

我最后是打成这样了，不知道是打过了还是不够，感觉差那么一点。分两次加入过筛面粉,刮刀搅拌，注意一定要使用刮刀，勺子神马的根本拌不均匀。最后加入牛奶、色拉，盐的混合物，搅拌均匀。
白糖蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱，180度预热十分钟，我图盛事，用的是格拉斯，觉得用纸杯还得挤太麻烦。结果杯具了，人家蛋糕纸杯的存在绝对是有道理的啊！
白糖蛋糕的做法图解6

步骤6

进烤箱，180，20分钟。我的烤了23分钟，表面有点过了。
白糖蛋糕的做法图解7

步骤7

切一块是这个样子的！蛋香浓郁，甜度适口，就粗糙了点，象极了马芬蛋糕。
白糖蛋糕的做法图解8

步骤8

其实我是想做成蜂蜜蛋糕那种细腻，柔软的，结果却成了马芬，不知道是不是面粉没加够。
白糖蛋糕的做法图解9

步骤9

虽然粗点，刚出炉还是一抢而空了：）
白糖蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏一天，不但容易脱模，且味道更佳！

白糖蛋糕的烹饪技巧

1、材料简单，包教包会，重点难点在于打蛋，打蛋之难难于上青天。2、面粉要过筛，最好多过几遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 由缰 编写，未经授权不得转载

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