辣茄汁鱼（罐头鱼）

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少油版辣茄汁鱼，不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦，放在冰箱里可以放一周

辣茄汁鱼（罐头鱼）的用料

鲅鱼 2000g 番茄酱 3袋
红干椒 依个人口味添加 大料 3g
姜 5g 葱 7g
盐 适量 料酒 适量
花椒 适量 西红柿 1个
鸡精 适量

辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法

辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解1

步骤1

鲅鱼，洗净，切断，放入盐，鸡精，料酒，花椒粉腌制入味，3小时以上
辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解2

步骤2

最关键之一的主角，番茄酱，我喜欢用这个
辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解3

步骤3

三袋都放到一个容器里备用
辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼直接摆放到高压锅中备用，上面放上切好的新鲜西红柿提味儿
辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解5

步骤5

最关键的熬汁锅中放油，放姜片，大料，油开调最低火放入红干椒（油一定要很小，很小最好关火，要不然就糊了）干椒爆好，放入番茄酱，爆好，加入500ml水，加入适量糖，白醋，盐，开锅即可）
辣茄汁鱼（罐头鱼）的做法图解6

步骤6

熬好的汁倒入鱼锅，高压压60分钟，好了不要开盖，焖一晚上，第二天开盖，就是美味的辣茄汁鱼了哦！

辣茄汁鱼（罐头鱼）的烹饪技巧

高压锅做的，刺都是软的了，适合老人小孩吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-23

©本菜谱的做法由 sunshine0205 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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