垮炖草鱼豆腐

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畅美妞_真芙
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垮炖草鱼豆腐的用料

草鱼 豆腐
葱 姜
花椒油 白胡椒粉
料酒 生抽
糖 热水
蒜 淀粉
蒜黄 老抽
耗油

垮炖草鱼豆腐的做法

垮炖草鱼豆腐的做法图解1

步骤1

先把鱼切成鱼块，用白胡椒和盐腌制15分钟，往鱼里面打入一个蛋清，适量淀粉，和花椒油，适当抓一下让每一个鱼块，都裹上淀粉
垮炖草鱼豆腐的做法图解2

步骤2

油锅里，适当多放一些油，里面放几片姜片，也说是为了除腥
垮炖草鱼豆腐的做法图解3

步骤3

将鱼条下锅，先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面金黄即可
垮炖草鱼豆腐的做法图解4

步骤4

另起锅倒入少量的油，用葱姜蒜煸出香味儿，一勺料酒，一勺耗油一勺生抽，一小勺老抽一勺白糖，一勺盐，一小碗儿热水，葱姜末，放入碗里，倒入锅中
垮炖草鱼豆腐的做法图解5

步骤5

把鱼放入煮开的汤里，炖一会儿，放入切成小块的豆腐
垮炖草鱼豆腐的做法图解6

步骤6

煮开后汤汁略微收干，豆腐入味就可以了，撒些蒜黄

垮炖草鱼豆腐的烹饪技巧

鱼过油时，油温一定要热些，这样鱼才不会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-23

©本菜谱的做法由 畅美妞_真芙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炖 香 中国菜

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