牛排

8993 浏览 17 收藏
收藏
小公主娇娇
小公主娇娇
＋ 关注

如果是薄锅、从头到尾都要用小火煎。

牛排的用料

牛肉 黄油 20克
柠檬汁 适量 盐 少量
胡椒粉 适量

牛排的做法

牛排的做法图解1

步骤1

牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样做煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
牛排的做法图解2

步骤2

煎制牛排时候要把握好，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，厚厚的铁锅受热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的味道发挥出来，烧热锅，放入牛排，单面用猛火煎2分钟。
牛排的做法图解3

步骤3

翻面，撒一些黑胡椒粉和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁，现在差不多5分熟了。
牛排的做法图解4

步骤4

再翻一面，撒黑胡椒粉和盐，开始用小火煎，煎2分钟，如果喜欢吃嫩的，这一步就省了，直接吃，我还是喜欢熟一点的，还是多煎2分钟的好。现在是8分熟。

牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-24

©本菜谱的做法由 小公主娇娇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

牛排的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 牛排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活