鸡蛋小饼干

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这个饼干做出来脆脆的，女儿超喜欢，小小的一口一个

鸡蛋小饼干的用料

鸡蛋 2只 低粉 60克
糖 40

鸡蛋小饼干的做法

步骤1

把蛋白和蛋黄分开，分别放在二个盆中，保证盆中无水无油

步骤2

把15克糖加入蛋黄，拌到砂糖溶化

步骤3

把25克糖分次加入蛋白，打发到硬性发泡

步骤4

把蛋白糊和蛋黄糊拌在一起

步骤5

加入60克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成面糊，这一步动作要快，防止蛋白消泡

步骤6

把面糊装入裱花袋(没有就放在保鲜袋也可以)

步骤7

在袋子头上剪个洞就可以了，在烤盘上放入油纸，挤上即可注意饼干之间留有空间，饼干会长大一点防止粘在一起，能做二烤盘

步骤8

上下火，190度十分钟，再调150度上层3分钟

鸡蛋小饼干的烹饪技巧

这个饼干膨发完全告蛋白，所以蛋白一定要打到十分发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 笨笨爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烤 烘焙 10-11个月 12-23个月

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