东北系列地三鲜

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每次去东北馆必点的一道特色菜，今天分享下做法。

东北系列地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 1个
青椒 2个 姜
葱 蒜头
耗油 醋
糖 红辣椒
生粉 清水

东北系列地三鲜的做法

东北系列地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆一个，茄子一个，青椒2个，削皮备用。
东北系列地三鲜的做法图解2

步骤2

配料：姜片、葱花、蒜头和红辣椒，切好备用。
东北系列地三鲜的做法图解3

步骤3

主料切成滚刀状，备用。
东北系列地三鲜的做法图解4

步骤4

准备工作之后热锅，放足够多的油。
东北系列地三鲜的做法图解5

步骤5

油温8成的时候开始往锅里放土豆，炸至两面金黄沥干油备用。
东北系列地三鲜的做法图解6

步骤6

炸完土豆接着把茄子放入油中，同样炸至两面金黄沥干油备用。
东北系列地三鲜的做法图解7

步骤7

把多余的油用干净的碗盛起，锅中留少许油就可以。然后把切好的配料全部倒进锅里。
东北系列地三鲜的做法图解8

步骤8

现在把刚炸好的土豆和茄子和锅里的配料一起翻炒，过程中加入耗油。
东北系列地三鲜的做法图解9

步骤9

抽空勾个芡，生粉和清水。打均匀倒入锅中翻炒一下关火起锅。
东北系列地三鲜的做法图解10

步骤10

装盘。地三鲜完成。

东北系列地三鲜的烹饪技巧

土豆和茄子都要分别油炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 厨房巴打 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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