家常菜：虾仁炒苦瓜

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味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味 苦瓜之所以适合夏天吃，是因为它具有消暑解热，减肥消脂降血糖的功效。苦瓜的味道虽然清苦，但稍微加工后，又可以变化出很多美味的家常菜，炒鲜虾仁就是其中一种。

虾仁炒苦瓜的用料

虾仁 200G 苦瓜 300G
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
蒜 适量 生粉 适量

虾仁炒苦瓜的做法

家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解1

步骤1

虾仁，苦瓜，蒜。 苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片 虾仁，用料酒，少许盐油腌10分 处理好备用
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解2

步骤2

放水烧开，把苦瓜汆烫至断生 捞起过凉水，以保持青绿 沥干水分备用 焯水是为了去苦味
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅，爆香蒜，下虾仁翻炒，成红即可盛出
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解4

步骤4

炒好的虾仁
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解5

步骤5

锅里继续加点油，倒入焯过水的苦瓜，翻炒到苦瓜变软时
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解6

步骤6

放入炒过的虾仁
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法图解7

步骤7

最后，加盐，鸡精，加白糖，水淀粉,翻炒均匀。 就可以了

虾仁炒苦瓜的烹饪技巧

苦瓜可以用盐腌制一下，去苦瓜，也可以焯水去苦味。 加糖也是为了去苦味，和提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

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