秘制南乳骨

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宠溺的笑靥。
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皮酥肉嫩，真的很好吃。男朋友说比外面卖的都香哦～！

秘制南乳骨的用料

排骨 1000g 红腐乳 2-3块
红腐乳汁 2勺 面粉与生粉
蒜 4.5瓣 花椒 一勺
葱姜适量 白糖 一小勺
生抽 一小勺 白酒 一小勺

秘制南乳骨的做法

秘制南乳骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净排骨，加入两勺花椒水，拌匀，加入两勺生粉揉搓排骨。
秘制南乳骨的做法图解2

步骤2

静置十分钟，再用水冲洗，去除排骨表面水分。
秘制南乳骨的做法图解3

步骤3

取两三块腐乳和两勺腐乳汁压碎调匀。
秘制南乳骨的做法图解4

步骤4

把调好的腐乳同排骨拌匀，加入两勺花椒水一小勺白糖一小勺生抽和白酒，再撒入蒜。拌匀，放入冰箱入味两小时。
秘制南乳骨的做法图解5

步骤5

面粉、生粉比例1:1.在排骨表面均匀的裹一层粉，锅注油，油热，排骨下锅炸，呈红色时捞出放凉
秘制南乳骨的做法图解6

步骤6

待排骨稍凉，再次入锅炸，这次油温要高些。
秘制南乳骨的做法图解7

步骤7

炸至表皮变酥，就可出锅装盘啦。

秘制南乳骨的烹饪技巧

自制花椒水：把花椒葱姜放入热水中浸泡，直至出味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

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分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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