汤种北海道吐司

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木木水吉
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超柔软的吐司，做三明治、厚多士，干吃都超好吃！强烈推荐哦！

汤种北海道吐司的用料

高粉 270克 糖 40克
鸡蛋 40克 动物性淡奶油 40克
牛奶 20克 奶粉 10克
盐 3克 酵母 4克
高粉 25克 水 125克
奶油 25克

汤种北海道吐司的做法

汤种北海道吐司的做法图解1

步骤1

先制作汤种，把辅料中的面粉和水放入小锅，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至糊状。放凉冰箱冷藏待用。

步骤2

把全部的主料，和辅料中的酵母和盐，还有步骤1的汤种混合揉成光滑的面团，加入奶油，揉至能拉出薄膜状态。
汤种北海道吐司的做法图解3

步骤3

面团放入容器，封上保鲜膜或加盖进行第一次发酵，至两倍大，大概1个小时左右，不同室温时间不一样。我比较懒，面包机揉完后没有再整型，直接在机器里发酵啦，所以样子有点丑哦。

步骤4

把发酵后后的面团进行排气，分三等分，滚圆松弛15分钟。
汤种北海道吐司的做法图解5

步骤5

三份面团依次擀成长椭圆形，从上往下卷起，大概2.5圈，卷的稍微紧一些放入吐司模进行最后一次发酵。
汤种北海道吐司的做法图解6

步骤6

发酵至模的八分满，加盖。

步骤7

烤箱180度预热，放入烤箱的中下层，烘烤40分钟。
汤种北海道吐司的做法图解8

步骤8

稍凉脱模。
汤种北海道吐司的做法图解9

步骤9

切片，真的很松软！
汤种北海道吐司的做法图解10

步骤10

顺便给儿子做成明早的三明治。

汤种北海道吐司的烹饪技巧

牛奶微波炉加热到手指头感觉温暖的温度，加入酵母，搅拌融化，静置一会儿，再加入面粉中，发酵的效果会好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

©本菜谱的做法由 木木水吉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 吐司

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