Dolcino-咖啡曲奇

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Dolcino手工烘焙

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欢迎光临我们的手工烘焙小店 #戳链接# ,这款饼干的口感,可谓回味无穷,酥脆的饼干配上浓浓的咖啡味,让人有一种欲罢不能,停不下口的感觉啊..嘿嘿,强烈推荐啦!

Dolcino-咖啡曲奇的用料

黄油 45克	低筋面粉 64克
糖粉 27克	全蛋液 8克
速溶咖啡粉 1.8克	热水 1.35克

Dolcino-咖啡曲奇的做法

步骤1

咖啡粉加水调匀备用,黄油软化后,加入糖粉，用手动打蛋器均搅打均匀

步骤2

分次加入蛋液，打发黄油

步骤3

打好的黄油体积膨大，颜色稍微发白，质感光滑细腻

步骤4

倒入咖啡液,搅拌均匀

步骤5

筛入低粉后拌匀成均匀的面糊

步骤6

装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状

步骤7

根据自家烤箱的脾气，190度左右,放中层或中上层，烤10分钟左右，咖啡曲奇要注意观察上色情况，最后几分钟一定要盯仔细了，成品出炉，满屋香味，尝一口，酥脆的口感加上咖啡香浓的味道，让人停不下口

Dolcino-咖啡曲奇的烹饪技巧

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。 2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。 3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
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创建时间:2013-10-29

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分类：烘焙曲奇下午茶烤香

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