焖鸭腿

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anna790609
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焖鸭腿的用料

鸭腿 2个 青辣椒 3个
料酒 盐糖
酱油 油
郫县豆瓣酱 八角干辣椒
葱姜蒜 香菜

焖鸭腿的做法

焖鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿剁成小块方便入味，用料酒，姜丝腌制半小时
焖鸭腿的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，将腌过的鸭肉翻炒，油要热，我买的鸭腿没有太多的肥油，煸炒之后产生较多的水，盛盘，将炒出的水倒掉
焖鸭腿的做法图解3

步骤3

锅内重新倒入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入八角，其实不放也可以，本人担心有腥味放了一个角，再放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入鸭肉，使劲翻炒
焖鸭腿的做法图解4

步骤4

倒入少许料酒，酱油继续翻炒，切记翻炒过程中必须保持大火，要不停翻炒避免沾锅。
焖鸭腿的做法图解5

步骤5

加入水，因为鸭肉不易焖烂，要多放些水，加盐，少许糖
焖鸭腿的做法图解6

步骤6

快熟时放青辣椒，再焖一会。收汁盛盘，放入香菜。
焖鸭腿的做法图解7

步骤7

我喜欢吃辣，开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒，这个依个人口味，图片做菜过程中实在是无暇顾及，步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考，只要料够，腌渍入味，炒出的菜都很好吃。

焖鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

©本菜谱的做法由 anna790609 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 浙菜 苏菜 上海菜 咸

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