巧克力戚风蛋糕

6752 浏览 15 收藏
收藏
Judywong
Judywong
＋ 关注

巧克力戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 4个
可可粉 50g 低筋粉 40g
德芙黑巧克力 30g 淡奶油 30g
糖 80g 盐 1g
白醋 几滴 柠檬汁 几滴
香蕉 半根 蔓越梅 若干粒
朗姆酒 一勺 奶油奶酪 10g

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1

现将蛋清加几滴白醋以及几滴柠檬汁，用打蛋器中档速打至有大泡泡。

步骤2

加入20g白糖，继续用中档速打至细泡泡。

步骤3

再加入20g白糖，用中／高档速打至半流动发泡。

步骤4

加入最后20g白糖，用中／高档速打至干性发泡

步骤5

将巧克力与奶油奶酪隔水融化加入搅匀的蛋液里，并加入盐和朗姆酒混匀，再分次筛入可可粉和低筋粉，搅匀。

步骤6

取三分之一的发泡蛋白加入混匀的蛋液里，划十字法将两者拌匀，再同样方式将蛋白和蛋液拌匀。

步骤7

将半根香蕉切丁拌在已混匀的流体里（也可将香蕉用料理机打匀添加进去），再拌入蔓越梅。
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取6寸活动模，并将内侧刷好有，将流体倒入其中，再次拌匀，入烤箱，20度40分钟即可

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-01

©本菜谱的做法由 Judywong 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁

巧克力戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 巧克力戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活