四川郫县豆瓣酱家常版本

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豆丁嘉儿
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怀恋家乡的妈妈的味道

豆瓣酱的用料

红椒 最好二荆条 蚕豆瓣
盐 酱油
酒 五香粉
花椒面 姜块 一块

豆瓣酱的做法

四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解1

步骤1

清洗辣椒
四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解2

步骤2

去掉绿蒂晾干
四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解3

步骤3

加大蒜一起放料里机打碎
四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解4

步骤4

提前两天用酒酱油做好的蚕豆瓣
四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解5

步骤5

打碎的辣椒跟蚕豆瓣混合，加五香粉，花椒面，少许酱油，菜籽油盐混合搅拌
四川郫县豆瓣酱家常版本的做法图解6

步骤6

最后晾晒几天装坛发酵，3个月差不多就OK了！

豆瓣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-02

©本菜谱的做法由 豆丁嘉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季 佐汁蘸料

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