柠香芝士蛋糕

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柠香芝士蛋糕的用料

柠檬 1个 低粉 30G
细砂糖 50G 奶酪芝士 125G
动物性淡奶油 80G 鸡蛋 两个

柠香芝士蛋糕的做法

柠香芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬用盐搓洗表皮，清洗干净，把柠檬的表皮刨出细丝（不要刨到白色的部分，不然会苦），刨完皮的柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用
柠香芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪芝士隔水融化，搅拌均匀
柠香芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油加入柠檬汁打至稠，加入柠檬皮屑、两个蛋黄、低筋面粉和融化的奶酪芝士搅拌均匀
柠香芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分次加砂糖打发至硬性发泡
柠香芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

打发的蛋白分次慢慢加入蛋黄液中， 由上至下压拌均匀，活底模用锡纸包住底部，蛋糕液倒入模中
柠香芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱170度预热，烤盘加约三公分水，蛋糕模隔水100度70分钟，用筷子试过熟透的话，转150度火15分钟略烤上色，出炉后放凉后入冷藏室4小时后就可以食用了。
柠香芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕带点淡淡的柠檬香，相较于芝士蛋糕来说，没那么腻。

柠香芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 砂o砾 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜

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