奶酪戚风

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奶酪戚风果然满屋飘香啊！三个人迅速干掉！

奶酪戚风的用料

奶油奶酪 100克 蛋白 4个
细砂糖 55克 低筋面粉 80克
牛奶 100ml 蛋黄 4个
黄油 40ml

奶酪戚风的做法

奶酪戚风的做法图解1

步骤1

准备好烘焙工具，需要的主料都称量好备用
奶酪戚风的做法图解2

步骤2

奶油奶酪软化和牛奶混合微波加热后用打蛋器拌均匀。 然后另外一个盆里放蛋黄，25g砂糖分三次加入，用电动打蛋器稍微打发，颜色变浅之后再加入色拉油，拌匀。
奶酪戚风的做法图解4

步骤4

将以上两种糊混合拌匀，筛入低粉，拌匀，放一旁备用。 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡.
奶酪戚风的做法图解5

步骤5

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。 然后放入8寸烟囱模，大力震一下，大气泡排除即可。
奶酪戚风的做法图解6

步骤6

烤箱170度预热，然后150度，50-55分钟，开烤。

奶酪戚风的烹饪技巧

用烟囱模可以让戚风中间部分长得更好。 温度高可以时间短一点，温度低一些就时间长一点，不过时间太长可能会比较干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 平家火炉妞 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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