山楂糕制作

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蓝龙鸟
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山楂糕制作的用料

山楂 1000克 白砂糖 50克
冰糖 50克 水 抹过山楂

山楂糕制作的做法

步骤1

将山楂洗净，去核。将坏的和有虫子的扔掉，再次洗净后备用。

步骤2

点火，将山楂放在锅里，然后加水，之至水抹过山楂，小火熬开。特别说明，不要将山楂用榨汁机粉碎，如果粉碎后会导致山楂皮混在其内吃的时候不好吃。

步骤3

水开山楂烂后关火，将其降温直至40度左右，带一次性手套用手将其山楂攥碎，最后用漏勺将山楂皮和果肉内的果筋弄出，然后用屉布再次进行过滤，过滤好后入锅再次加温。

步骤4

加温待水开后，放入冰糖和白砂糖，如果都用白砂糖太甜，所以加两种糖，然后大火烧沸。
山楂糕制作的做法图解5

步骤5

水烧之有些粘稠后，不能断人，调成小火用勺子不停的搅拌，开始水面水泡很小很多，烧至水泡很大而且很少时就可以了。果浆颜色由浅红变成深红。
山楂糕制作的做法图解6

步骤6

放入事先准备好的器皿，晾凉即可食用。

山楂糕制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 蓝龙鸟 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 酸甜

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