蔬菜豆渣饼

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磨完豆浆，剩下的豆渣怎么办呢？做成蔬菜豆渣饼，健康，低脂，有营养。

蔬菜豆渣饼的用料

黄豆渣 200g 红豆渣 100g
面粉 100g 菠菜 3棵
香菜 适量 洋葱 半棵
鸡蛋 4只 食盐 适量
姜粉 少许 黑胡椒 少许

蔬菜豆渣饼的做法

蔬菜豆渣饼的做法图解1

步骤1

将黄豆渣和红豆渣混匀，攥干水分，打入4只全蛋。（我打豆浆时是红豆和黄豆一起打的，所以豆渣也在一起了，直接攥干水分就好了）
蔬菜豆渣饼的做法图解2

步骤2

将菠菜，香菜，切碎，洋葱切小丁，放入豆渣内。（尽量切碎些，吃起来口感会好些。菠菜和香菜也可以换成别的易熟的菜，如：胡萝卜，西葫芦等）
蔬菜豆渣饼的做法图解3

步骤3

再加入面粉，食盐，姜粉，黑胡椒，抓匀，成糊状。（面粉要一点一点加，不可加太多，加多了就该硬了，我觉得手抓能把调料搅拌的更均匀）
蔬菜豆渣饼的做法图解4

步骤4

将电饼铛预热，铛上滴少量食用油，豆渣糊在手中握圆，压薄在电饼铛上。（油要少放，这样比较健康，饼一定要压薄一些，这样煎出来的豆渣饼会很脆，而且好熟，不至于外边都糊了，饼里边还没熟呢）
蔬菜豆渣饼的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄就可以出锅了。

蔬菜豆渣饼的烹饪技巧

不要放水分太大的蔬菜，火候要掌握好，饼一定要压薄点，否则不好熟，还爱糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 静静的看 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 晚餐 早餐 65-79岁

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