紫薯饼皮月饼

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香港传过来的冰皮月饼也是一款有别于传统月饼口感的食物。因为冰皮月饼冰皮的主要原料是糯米，所以低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情

紫薯饼皮月饼的用料

糯米粉，粘粉，炼乳2汤匙 50克 糖 50克
猪油 35克 鲜奶 200克
玉米淀粉，低粉 25克 馅料：纯紫薯泥

紫薯饼皮月饼的做法

紫薯饼皮月饼的做法图解1

步骤1

紫薯洗净，上锅蒸熟
紫薯饼皮月饼的做法图解2

步骤2

去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
紫薯饼皮月饼的做法图解3

步骤3

放凉至不烫手后揉捏成团
紫薯饼皮月饼的做法图解4

步骤4

取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）
紫薯饼皮月饼的做法图解5

步骤5

混合好的紫色面团会比较软
紫薯饼皮月饼的做法图解6

步骤6

取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹
紫薯饼皮月饼的做法图解7

步骤7

冰皮面团分成15g一个，紫薯泥分成35g一个。将薯泥包入冰皮中
紫薯饼皮月饼的做法图解8

步骤8

包好以后揉圆揉均匀
紫薯饼皮月饼的做法图解9

步骤9

压入50g一个（10头）的月饼模具中，将底部压平
紫薯饼皮月饼的做法图解10

步骤10

从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）
紫薯饼皮月饼的做法图解11

步骤11

取出即可

紫薯饼皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 shmily100 编写，未经授权不得转载

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