笋干焖鸭腿

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笋干焖鸭腿的用料

鸭腿 两个 笋干 若干
姜 四片 葱末 若干
干辣椒 6个 料酒 适量
冰糖 若干 老抽 适量
生抽 若干 啤酒 半瓶

笋干焖鸭腿的做法

笋干焖鸭腿的做法图解1

步骤1

笋干提前一天泡起，这样嫩些。
笋干焖鸭腿的做法图解2

步骤2

鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
笋干焖鸭腿的做法图解3

步骤3

锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
笋干焖鸭腿的做法图解4

步骤4

翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
笋干焖鸭腿的做法图解5

步骤5

放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
笋干焖鸭腿的做法图解6

步骤6

再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
笋干焖鸭腿的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花就可以了。

笋干焖鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-09

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分类： 焖 香

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