焖子

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颓废小村姑1
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“焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

焖子的用料

红薯淀粉 150克 水 700克
食盐 4克 生抽 1汤匙
芝麻酱 2汤匙 蒜泥 2茶匙
醋 适量 香油 适量
植物油 少许 虾油 适量

焖子的做法

焖子的做法图解1

步骤1

2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌 3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

步骤2

5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿 6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

步骤3

8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

焖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-09

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