杏仁片奶香吐司

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用柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机揉面，手工整形，单独发酵，自设时间烤制，随心所欲，充分享受手工面包的乐趣，做出的面包非常美味，值得一试。

杏仁片奶香吐司的用料

金像高筋面粉 300克 白糖 60克
酵母粉 4克 盐 3克
牛奶 105克 淡奶油 75克
鸡蛋 50克 黄油 10克
杏仁片 适量 蛋液 适量

杏仁片奶香吐司的做法

杏仁片奶香吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类，糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
杏仁片奶香吐司的做法图解2

步骤2

柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机插上电源，选择程序10“和面III”，默认时间为45分钟，启动机器开始搅拌。
杏仁片奶香吐司的做法图解3

步骤3

最后10分钟后加入软化黄油。
杏仁片奶香吐司的做法图解4

步骤4

揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。
杏仁片奶香吐司的做法图解5

步骤5

双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
杏仁片奶香吐司的做法图解6

步骤6

然后把面团放在案板上，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
杏仁片奶香吐司的做法图解7

步骤7

将面团擀成椭圆形。
杏仁片奶香吐司的做法图解8

步骤8

卷成长圆柱形，收口收紧。
杏仁片奶香吐司的做法图解9

步骤9

依次擀卷好相同长度的面团。
杏仁片奶香吐司的做法图解10

步骤10

将三根长圆住形面团接头处压紧。
杏仁片奶香吐司的做法图解11

步骤11

编成麻花辫，收口处压紧。
杏仁片奶香吐司的做法图解12

步骤12

放入面包机中，盖上盖子。
杏仁片奶香吐司的做法图解13

步骤13

选择柏翠PE8990SUG自动撒料双管面包机程序13“酸奶”，进行一次性发酵。
杏仁片奶香吐司的做法图解14

步骤14

发酵至7分满即可，时间大概为120分钟左右。
杏仁片奶香吐司的做法图解15

步骤15

表面薄薄的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，选择程序18“烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色
杏仁片奶香吐司的做法图解16

步骤16

烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。

杏仁片奶香吐司的烹饪技巧

1、根据面粉吸水性调整水量，根据气温的变化调整酵母量。 2、可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 二人世界 烤 吐司

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