虎眼狮子头

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狮子头里加入煮鸡蛋，营养搭配全面。

虎眼狮子头的用料

肉馅 500克 鸡蛋 7个
荸荠 300克 精盐 10克
白糖 5克 酱油 15克
料酒 20克 胡椒粉 3克
花椒 大料 香叶 干辣椒 陈皮 适量 馒头 50克
干淀粉 100克 葱段 姜片 适量

虎眼狮子头的做法

虎眼狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉馅 荸荠剁碎 生鸡蛋葱姜水 精盐 酱油（少量）干淀粉加入容器
虎眼狮子头的做法图解2

步骤2

馒头切小丁。
虎眼狮子头的做法图解3

步骤3

将以上料搅拌在一起，用手摔打上劲，
虎眼狮子头的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮熟剥蛋壳，（鸡蛋选择小点儿）
虎眼狮子头的做法图解5

步骤5

将肉馅裹到鸡蛋上，做成大丸子。
虎眼狮子头的做法图解6

步骤6

锅坐火上，色拉油烧至六成热，下入大丸子炸，炸到外皮变硬时，捞起，用锅铲将丸子敲得有小裂缝，复炸。
虎眼狮子头的做法图解7

步骤7

金红色捞出。
虎眼狮子头的做法图解8

步骤8

砂锅做火上，将大丸子放入，加入开水，葱姜 料酒 酱油 精盐 白糖 胡椒粉 花椒 大料 香叶 干辣椒大火烧开后，转小火炖。
虎眼狮子头的做法图解9

步骤9

烧的过程中，吃个橘子，橘皮也可加入。
虎眼狮子头的做法图解10

步骤10

炖一小时，加鸡粉，出锅装盘，油菜心点缀。（油菜心焯水后用精盐 鸡粉 香油热拌即可。）
虎眼狮子头的做法图解11

步骤11

为了好看，可以将原汤勾薄芡浇在上面。明油亮芡。

虎眼狮子头的烹饪技巧

肉馅1斤 生鸡蛋1个 干淀粉100克，拌肉馅的比例。 炸的过程中，丸子定型后，用锅铲敲打出裂缝，易于入味。 炖煮的时间不少于一小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 香 中国菜

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