微波炉酸奶蛋糕

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巧手小豆
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哈哈，乘着这个悠闲的假期，又是一款新蛋糕，家里没有奶油奶酪的童鞋们，可以用这个方子来代替哟！酸酸甜甜好滋味！这是6寸的量

微波炉酸奶蛋糕的用料

稠酸奶 100g 鸡蛋 2个
低筋面粉 25g 细砂糖 30g
柠檬汁 2小勺

微波炉酸奶蛋糕的做法

微波炉酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

倒出酸奶
微波炉酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清与蛋黄分离，蛋清放置一边备用，把蛋黄加入酸奶中。
微波炉酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

充分搅均到如图的状态，使蛋黄与酸奶充分融合。
微波炉酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加10g细砂糖打发蛋白至硬性发泡，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/483546.html
微波炉酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛，到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀。
微波炉酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次将蛋白泡上下左右像炒菜一样搅拌均匀，使两者充分融合，看到蛋糕糊上有气泡就可以了。（千万不要划圈搅拌）
微波炉酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入模具中，微波炉高火加热8分钟。

步骤8

将蛋糕取出，将一根牙签插进蛋糕中，看看牙签上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就继续加热30秒，之后重复上述步骤，直到没有蛋糕黏在上面为止，就倒扣蛋糕冷却至室温为止，放入冰箱冷藏就可以开吃了！

微波炉酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.在打发蛋白时，加入的柠檬汁越多，蛋白越少，打发时间越短，但不能分次打发。 2.一定要加30g的糖，否则蛋糕会很酸。 3.蛋黄一定要与酸奶完全融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 巧手小豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 微波炉 烤 电器

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