花甲炆鸡

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晓虹小煮
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广州的饭店有一道菜是铜盘花甲炆鸡，家里没铜盘，所以换成沙锅了，一样美味（有些步骤忘了照相了，包涵一下）

花甲炆鸡的用料

鸡 半只 花甲肉 一盒
生抽 生粉
盐 糖
油 蒜头
醋 盐

花甲炆鸡的做法

花甲炆鸡的做法图解1

步骤1

鸡斩件，用盐，油，生粉，糖，生抽腌两小时
花甲炆鸡的做法图解2

步骤2

热锅，放腌好的花甲炒至七分熟，另外盛开
花甲炆鸡的做法图解3

步骤3

另外起锅，放入鸡块，煎至金黄，把刚装过鸡的碟子加入热水，连汁倒入锅中，放入花甲，拌韵，盖上锅盖来炆。收汁即可关火。喜欢多汁的，可以不用炆那么干

花甲炆鸡的烹饪技巧

花甲是在超市买的，回家后要把它的肠子清理掉，我还用盐和一点醋腌了两小时，烹饪时就很入味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 晓虹小煮 编写，未经授权不得转载

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