无油全麦乡村包

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瓢尔白
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简单健康的仿欧包

无油全麦乡村包的用料

高粉 200g 全麦粉 50g
水 155g 酵母 3g
盐 3g 糖 25g

无油全麦乡村包的做法

步骤1

所有原料混合揉至扩展阶段（全麦粉里面的麸皮会隔断面筋因而揉至扩展即可），老生常谈，酵母和糖盐不要直接接触。

步骤2

基础发酵至2-3倍大。

步骤3

发酵好后，排气滚圆，收口向下放入撒了高粉的发酵藤篮里进行二发。
无油全麦乡村包的做法图解4

步骤4

二发至两倍左右大小，将面团从藤篮倒扣至铺了油纸的烤盘上，表面划上十字刀，200度中层开始烤制
无油全麦乡村包的做法图解5

步骤5

烤约半个小时至表面金黄即可出炉。

无油全麦乡村包的烹饪技巧

水不要一次加完
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

©本菜谱的做法由 瓢尔白 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 无水印 西点 主食

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