金玉迎秋（糯米双色丸）

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糯米双色丸的用料

鸡胸肉 50g 河虾 25g
糯米 50g 荸荠 1个
面包粉 若干 生粉、盐、料酒等 若干

糯米双色丸的做法

步骤1

将鸡胸肉剁成鸡蓉；河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊；糯米加水浸泡4小时。

步骤2

鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。

步骤3

取出馅料揉成丸状，一半裹上糯米+荸荠沫，另一半裹上糯米+荸荠沫+面包粉。

步骤4

白色丸（上蒸笼蒸15~20分钟），金色丸（热锅冷油，煎至表面金黄，用烤箱150°烤3分钟去油）

糯米双色丸的烹饪技巧

虾肉用刀背拍可以保持虾肉的弹性。最后撒上点迷迭香可以增加口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

©本菜谱的做法由 大肚难入衣 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 蒸锅 锅具

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