自制剁辣椒

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诗兰姐姐
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喜欢吃辣的朋友可以用做好的剁辣椒做泡菜或者做红烧的菜时放进去调料，味道好极了！

自制剁辣椒的用料

剁椒 朝天椒 2.5斤
大蒜瓣 4个 盐 3／1包
麻油 2勺

自制剁辣椒的做法

自制剁辣椒的做法图解1

步骤1

辣椒摘好洗净沥干
自制剁辣椒的做法图解2

步骤2

切成碎末，放入较大点的盆里
自制剁辣椒的做法图解3

步骤3

就象这样
自制剁辣椒的做法图解4

步骤4

大蒜头少量，切碎！
自制剁辣椒的做法图解5

步骤5

把切好的辣椒碎和大蒜碎加盐搅拌
自制剁辣椒的做法图解6

步骤6

接着上一步
自制剁辣椒的做法图解7

步骤7

用手挤压搅拌直至辣椒出水，加入麻油后腌制10分钟
自制剁辣椒的做法图解8

步骤8

装瓶，盖紧！三天后开封，期间不要动瓶子防止进入空气或生水，导致辣椒发白沫！

自制剁辣椒的烹饪技巧

全程戴好无异味的橡胶手套，不要让辣椒碰到你的皮肤，否则你懂得...^_^千万注意，制作过程中不要碰生水，特别装剁辣椒的瓶子要擦干，切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 诗兰姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 腌 辣

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