青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）

5.3万 浏览 458 收藏
收藏
老张知味
老张知味
＋ 关注

青椒沾碟：自治的饭遭殃！冬日沾食各类火锅的宝贝！拌面中的私房调料

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的用料

小米辣 200g 菜籽油 250g
姜蒜米 30g

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法图解1

步骤1

新鲜小米辣椒洗净去蒂！晾干！
青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法图解2

步骤2

小米辣和大蒜、生姜一起剁碎！
青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法图解3

步骤3

热锅烧油至7层热，将剁好的辣椒姜蒜米一起倒入锅内，转小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到颜色变成深绿色且锅内白色水蒸气没有了，即可关火调味！少许白醋（几滴就可以了），白胡椒粉、鸡精、盐。
青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法图解4

步骤4

然后找个能密封的玻璃瓶装好放冰箱保存！一次别做太大的量！尽量在10天内食用完！

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的烹饪技巧

1、煸炒时油温一定不要过高，小火；2、能用自己榨的菜籽油更好，低油温让辣椒里有淡淡的生菜油香味，味道更佳！3、调味时如果要长期保存慢慢食用，盐可以适当多放一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 老张知味 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 晚餐 午餐 炒 辣

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的其他做法更多

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的全部作品更多

上传我做的这道菜

青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 青椒沾碟（下饭和沾食、凉拌菜肴中的经典）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活