彩椒牛柳粒和大虾春卷便当

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月_亮
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#便当日记#今天的便当有点小奢侈。主食是紫苏梅干小银鱼饭，主菜是无锡老弟送来的上好牛肉，昨晚切好后加调料腌好，早上起来做的“彩椒牛柳粒”，外加本厨房看家菜之一的“大虾春卷”。另配了盐麴鹌鹑蛋，西兰花和黄油培根煎土豆（西兰花底下可都是牛柳哦～）。水果是新疆香梨和小番茄。

彩椒牛柳粒的用料

牛肉 适量 大虾 适量
鹌鹑蛋 适量 土豆 适量
大米 适量 新疆香梨 两个
彩椒 适量 培根 适量
糙米 适量 小银鱼 适量
有机小番茄 两个 黑芝麻 少量
紫苏叶 少量 料酒 少量
鲜酱油 少量 紫苏叶 适量
春卷皮 适量 西兰花 适量

彩椒牛柳粒的做法

彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法图解1

步骤1

1）牛肉切成小块，加少许糖，盐，黑胡椒，料酒，六月鲜酱油，生粉一起拌匀，腌制半小时以上（放一个晚上都可以）。平底锅内放一勺油，烧热后将牛肉粒倒入快速翻炒，8成熟的时候放入彩椒，再加一小勺六月鲜酱油和少许糖，继续翻炒一会儿就完成了。2）西兰花放开水里加一小勺盐白灼。3）鹌鹑蛋煮熟后剥去壳，放一勺盐麴腌一个晚上。4）土豆切片，平底锅加热后放黄油，培根和土豆，撒少许盐和黑胡椒，再加少许水，小火煎至土豆熟即可。
彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法图解2

步骤2

大虾去壳去肠洗净，加少许盐，黑胡椒，料酒，生粉抓匀后放20-30分钟，普通的春卷皮剪半，先放一张新鲜的紫苏叶，把虾放案板上稍微按几下后放在紫苏叶上，然后卷起来，跟普通春卷一样下锅炸即可。
彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法图解3

步骤3

新疆香梨去皮切成块，盐水里过一下防止氧化。小番茄洗净，一起放入水果盒。
彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法图解4

步骤4

大米混合糙米、海里的小银鱼干、日本梅子一起，加少许米酒，鲜酱油和几滴橄榄油，煮成银鱼干饭，出锅后拌入紫苏叶丝和黑芝麻，装入饭盒。将其他所有的菜依次装盘。春卷皮容易软化，用一张粽叶将春卷和米饭还有其他菜隔开即可。
彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法图解5

步骤5

今日便当完成

彩椒牛柳粒的烹饪技巧

家里有松茸、鸡腿菇、香菇等香气很高的菌菇的话，切成细长条，放1-2条和虾一起卷了再炸，这样炸出来的“菌菇大虾春卷”更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 月_亮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 二人世界 炸 香 无水印

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