柠檬天使乳酪蛋糕

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舒浛
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昨天做好的，晚上冰箱冷藏了一夜，早上脱了模拍完照当早餐吃了，王婆卖瓜一下，俺觉得这味道还真不错，口感上非常的松软，味道上酸甜可口，有轻乳酪的清爽湿润而不腻味，再配上水果和一杯热腾腾的牛奶，这早餐就齐活了，享受哪！

柠檬天使乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 90克 淡奶油 50克
牛奶 35克 柠檬汁 30克
柠檬皮屑 半个 玉米淀粉 20克
黄油 35克 蛋白 2个
细砂糖 50克

柠檬天使乳酪蛋糕的做法

步骤1

先将柠檬刨下皮屑； 再将柠檬榨出新鲜汁水备用； 模具事先放入一个装有冷水的烤盘中。
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加热后打滑对没有颗粒；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

趁着加热后的余温，加入黄油，搅拌至黄油与乳酪完全吸收；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和刨好的柠檬皮屑，每加入一样材料都要搅拌均匀后再加入下一样材料；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，拌匀；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加细砂糖打至湿性发泡；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

分两次将蛋白与乳酪面糊混合均匀；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊平均装入模具；
柠檬天使乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

模具烤箱中下层，150度，30分钟左右，烤好后的蛋糕放在凉架上放凉后，冷藏过夜食用。

柠檬天使乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 舒浛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 无水印 烤

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